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馒头出现死皮是怎么回事? 在这里可以找到答案哦-15266787136

作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2016/1/30 16:23:51 点击:1179 属于:行业新闻

馒头出现死皮是怎么回事? 在这里可以找到答案哦-15266787136馒头出现死皮是怎么回事? 在这里可以找到答案哦!!O(∩_∩)O  馒头蒸房

 

出现问题原因

       1.你搓球后没有二次醒发,当你搓球后面内的气孔有一部分粘连在一起。

解决方案O(∩_∩)O  

        你先将醒箱加热5分钟,关掉。把馒头屉上醒箱静置10分钟。在开火蒸就应该不会出现死皮现象

出现问题原因

        2.一般新磨的面粉粘性大,缺乏弹性和韧性,用来做面制品效果不好,特别是用来生产面包类食品会出现皮色暗、不起个儿、易塌陷收缩,而且组织不均匀,面粉需要经过一段时间的贮藏后,则上述缺点会得以改善,这种现象称为面粉的“后熟”。

蒸笼蒸馒头是家庭生产工艺,蒸的过程是缓慢加热.
蒸箱是工业生产设备,升温快.
要跟据这个特点调整工艺.
要有醒发设备.

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