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新式醒发器-食品加工醒蒸设备-山东鸿盛厨业集团

日期:2016/8/4 16:44:25 点击:393 属于:醒发设备
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很多人都喜欢吃开花馒头,那是因为 开花馒头 营养丰富,味道鲜美,做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的,虽然开花馒头的做法比较简单,15550298111 然而还是经常会有人问开花馒头怎么做,开花馒头如何做,准备好主料,配料还有油盐酱茶的,想要做这道开花馒头,就看看下面的做法,如和使用不锈钢大型蒸车蒸出好吃的开花馒头?,大厨教你美食的做法,按照下面的菜谱做出来的开花馒头,下饭,还能外带,也是上班族可以选择中午带饭的好菜,你也可以自己动手做开花馒头,绝对经济实惠,还想知道更多开花馒头的做法,就来餐饮世界搜索一下!
≮美食原料≯  O(∩_∩)O
面粉(发成大酵面)1250克,面肥550克。白糖375克,碱(加水溶化)25克。
≮美食做法≯ O(∩_∩)O
1、取3/5的面粉放入容器,加面肥和清水拌和均匀,调成较硬的面团,静置发酵,要发足一些。面发起后,分次呛入余下的面粉,揉匀,继续发酵(一般包括呛面、发酵酱渭纯桑械姆次发,但有的加较多的面肥,一次发足)。如和使用不锈钢大型蒸车蒸出好吃的开花馒头?发酵时间,热天为24小时涮煸蛞8小时以上,再次发足后取出,放在案板上,揣入碱水,加入白糖,搓揉光润,盖上湿布,饧面30多分钟。
2、面团揉光润后,搓成长条,下剂子,其方法有三:一是揪剂子,揪下后,剂口朝上,放入屉内,但揪得速度要快,剂口蒸后才能开花;二是刀切剂子,搓成馒头形,顶部划两刀呈十字口;三是在搓好的长条上用刀划两道沟,用手扒开,刷上一点油,再包起成条,揪剂或切剂均可,剂口朝上入屉,这一种做法比较细致。 
3、上笼屉架锅,用旺火、沸水、急气蒸15-20分钟,馒头开花即成。
≮美食特色≯ O(∩_∩)O 
色白,开花、松软、香甜
你学会了吗?O(∩_∩)O


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